Apfelstrudel

Ingrédients :

• 4 pommes
• 80g de beurre
• 50g de raisins secs
• 50g d'amandes effilées grillées + un peu pour la déco
• 40g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2Cc de sirop d'érable
• 1/2Cc de cannelle
• 1/2Cc de quatre-épices
• 1 pâte feuilleté rectangulaire
• Un peu de rhum 
• 1 œuf battu
• un peu de sucre glace

Préparation :

• Commencez par faire macérer les raisins secs dans un peu d'eau chaude et de rhum pendant 1h. L'idéal, est les laisser toute une nuit, puis les égoutter.
• Pelez les pommes, les évider et les coupez-les en cubes.
• Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faite-y cuire les pommes à feu doux pendant 5min en remuant de temps en temps. Ajoutez le sirop d'érable, le sucre, la vanille, la cannelle et les quatre-épices. Poursuivre la cuisson encore 5min tous en remuant régulièrement. Mettre le mélange dans un bol et le laisser refroidir. Une fois le mélange froid, incorporez les raisins secs et les amandes effilées grillé légèrement à la poêle.
• Préchauffez le four à 200°C
• Déroulez la pâte, répartissez au milieu de celle-ci la garniture aux pommes. Rabattre la pâte du haut sur la garniture, puis l'autre moitié de pâte du bas. retournez le rectangle obtenue, afin d'avoir la pliure en bas.
• A l'aide d'un couteaux, faire des entailles sur tout le long, pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonnez la pâte d'un œuf battu. Parsemez de'amande effilées.
• Mettre le rectangle sur un plaque recouvert de papier sulfurisé.
• Enfournez pour 20 à 25min, selon les fours. Une fois refroidit soupoudrer de sucre glace.

Astuce : 

• Vous pouvez mettre de la liqueur de pain d'épice à la place du rhum
• Remplacez la cannelle, et les quatre épices pour 1Cc d'épices à pain d'épice
• mettre un peu moins de beurre et remplacez le sucre par du sucre de stévia, de coco.