Blanquette de saumon

Ingrédients: "pour 2 pers."

• 2 pavés de saumon
• 1 Cc de ciboules
• 2 carottes
• 1 jus de citron
• 1 Cc de persil haché
• 20g de beure
• 15 cl de crème liquide
• 10cl de bouillon de volaille
• 1 Cs rase de farine
• 1 Cs de motarde à l'ancienne
• sel, poivre

Préparation:

• Coupez les pavés de saumons en cubes, épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites les cuire 20min dans une eau bouillante salées.
• Faites fondre 10 g de beurre dans la poêle et faite revenir la ciboule, les carottes égouttées et les cubes de saumon pendant 5min, en remuant.
• Préchauffez le four à 180°c
• Faite fondre 10g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon, laissez épaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l'ancienne, salez et poivrez. Parsemez de persil.
• Répartissez la moitié des carottes et saumon dans des petites cocottes, ajoutez la crème. 
• Enfournez pour 10 à 15min "selon le four"
• Arrosez d'un filé de jus de citron et servir avec des pâtes

Astuces:

• Vous pouvez y mettre de crème allégées
• et Servir avec des pâtes, du riz ou des petites pommes de terre sautés