Ratatouille
03/10/2017
Ingédients:
- 1kg D'aubergines
- 1kg de courgettes
- 1kg de tomates
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 300g de poivrons
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation:
- Nettoyez et couper les légumes en dès plus ou moins gros selon votre goût
- Dans une grande marmite, faite revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les aubergines, cuire 10min
- Ajouter les poivron, et laisser cuire encore 10min, ajouter l'ail, les courgettes et les tomates
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 40min sans couvrir
- Remplir les bocaux et recouvrir d'un filé d'huile d'olive
- Fermer et les placer au fond d'une cocote minute, remplir d'eau, fermer le couvercle et cuire des que la vapeur ce et en route compté 50min.
- éteindre le feu ne pas retiré le sifflé, le lendemain ou lorsque c'est froid ouvrir et vérifié que les bocaux soit bien fermer
- Temps de conservation 1 ans