Magret de canard séché

• 1 magret de canard
  
• 1 branche de thym ou de romarin
• 1kg de gros sel de Guérande
• herbes de Provence

Préparation:

• Dans une grosse boîte en plastique placez un lit de gros sel, y déposez le magret, une branche de romarin et recouvrir de sel.
• Laissez reposer 15h au frais.
• Rincez-le, le séché, puis le déposé dans un torchon avec des herbes, puis le laissez 3 semaine dans le bac à légume avant de déguster.