Flan de légumes curry & lait de coco

Ingrédients :

• 500g de légumes (vous pouvez utiliser de la macédoine sinon coupé les légumes en tout petits cubes)
• 3 œufs
  
•  20cl de lait de coco
• 1Cc de curry
• sel, poivre
• coriandre ou persil

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C
• Faire cuire la brunoise de légumes a la vapeur 4-5min (pour les légumes frais)
• Dans un saladier battre les œufs, ajoutez ensuite la lait de coco, le curry, sel, poivre et coriandre
• Répartissez les légumes dans les moules, puis verser la préparations
• Enfournez 25-30min
• Attendre un peu avant de les démouler