Le vrai Cheesecacke New-Yorkais...enfin presque...

Ingrédients:

• 250g de spéculoos

• 50g de beurre fondu

• 250g de fromage blanc

• 150g de fromage frais

• 20cl de crème liquide

• 1Cs de jus de citron

• 120g de sucre

• 3 œufs

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C, chemiser de papier sulfurisé, un moule à bord haut à fond amovible

• Mixez les spéculoos et les mélanger au beurre fondu, une fois bien mélanger tapissez le fond du moule et le réservez au frais

• Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais, la crème liquide et le citron, ajoutez ensuite le sucre et les œufs un par un. Mélangez-bien le tous et le verser sur les spéculoos

• Enfournez 55min

• Laissez refroidir dans le moule puis le placer 12h au frais avant de le démouler et de déguster

Astuces:

• Pour ma part je l'ai allégé en y mettant du fromage blanc à 0%, 60g de stévia, et de la crème liquide à 15% et c'est excellent

• Vous pouvez y verser un petit coulis de fruit rouge sur la part servie