Pain complet à l'avoine

Ingrédients:

• 200g de farine complète
• 100g de farine T45
• 50g de flocons d'avoine + une pincée pour la déco
• 10g de levure fraîche de boulanger
• 20cl d'eau tiède
• 1Cc de sel fin
• 1Cs de miel "facultatif, en mettre si vous l'utilisez juste le matin ou en collation"

Préparation:

• Délayer la levure dans l'eau tiède
• Mettre tous les ingrédients dans un robot et pétrir 5min, jusqu'à se que la pâte se décolle des rebord
• Verser la pâte dans un moule à cake, la recouvrir d'un torchon humide et la laisser pousser 1h au chaud
• Préchauffer le four 15min avant la fin de la pousse à 180°C
• Badigeonner le pain avec un œuf battu, y déposer quelque flocons d'avoine et enfourner pour 30min