Poulet à l'ancienne et sa poêlé gourmande
27/10/2018
Ingrédients :
- 2-3 pommes de terre (environ 300g)
- 300g de potimarron
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- quelques champignons de Paris (quantité en fonction du goût)
- de l'estragon
- huile d'arachide (ou tournesol)
- sel, poivre
- Blanc de poulet "1 par personne"
- Moutarde à l'ancienne
- 15cl de crème liquide
Préparation:
- Pour la poêlé gourmande:
- Laver, sécher et peler les légumes (pour le potimarron la peau est comestible il n'est donc pas obligatoire de le peler si il est du jardin ou bio). Couper la carotte en petits cubes, les pommes de terre en cubes moyens et le potimarron en un peu plus gros cubes (la taille de la découpe se fait en fonction du temps de cuisson des aliments).
- Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse chaude avec un filet d'huile.
- Ajouter les pommes de terre, la carotte, du sel, poivre et l'estragon, ainsi qu'un petit filet d'eau, couvrir et cuire 15 minutes sur feu doux.
- Ce temps passé, ajouter le potimarron et les champignons émincés, poursuivre la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes (cela peut dépendre selon la variété utilisée), en mélangeant de temps en temps afin que la préparation n'accroche pas.
- Pour le poulet :
- Préchauffez le four à 180°C
- Mettre dans un bol la moutarde et la crème, mélanger le tout, puis le déposé sur les blancs de poulet
- Enfournez 20min
