Roulé à la courgette

Ingrédients:

• 2 petites courgettes (700g rapé)
• 1 CS d'huile d'olive
• 50 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 1 CS de crème fraîche (à 15% pour alléger sa fonctionne très bien aussi)
• 400 g de saumon fumé
• 4 CS bombée de fromage frais ail et fine herbes
• sel, poivre et un peu de noix de muscade

Préparation:

• Préchauffer le four à 200°C
• Lavez et râpez les courgettes, les faire revenir dans un CS d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'lle aient rendu toute leur eau, salez, poivez et y mette un peu de mucade.
• Séparez les blancs, des jaune d'oeufs, monter les blanc en neigeferme, dans un saladier mélanger les jaunes avec la farine, la levure et la crème, incorporrez y les courgettes puis les blanc en neige.
• Versez la préparation dans un moule a roulé en silicone ou non et enfournez por 20 à 25 min selon le four. Laisser refroidir puis retournez le roulé sur un torchon humide, tartiné le roulé du fromage frais au fine herbes et y déposez les tranches de saumons fumé. Roulé dans la longeur puis le laisser dans le torchon au frais minimun 2h.
• Trancher puis dégustez.

Astuces:

• Vous pouvez remplacez le saumon par du blanc de poulet, de dinde ou du jambon
• CS = cuillère à soupe